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酸角的化学成分分析

来源:恒丰食品发布时间:2018-02-03 10:56

酸角的化学成分:

果实含糖类有:葡萄糖,甘露糖,麦芽糖,阿拉伯糖;  

有机酸主要有:酒石酸,枸椽酸,草酸,琥珀酸;    

氨基酸主要有:丝氨酸,脯氨酸,丙氨酸,苯丙氨酸,亮氨酸。  

此外,还含有维生素B1,维生素C,果胶。种子含酒石酸,枸椽酸,甘露聚糖,戊聚糖,半乳糖木糖葡萄聚糖,木糖葡萄糖低聚糖,戊糖。此外,还含有脂质,植物凝集素,亚油酸,皂甙,甾醇,脂肪酸,植酸,蛋氨酸,半胱氨酸。